fruchtige Pflaumen-Currywurstsauce

Die Sauce ist meine allerliebste Sauce zur Grillwurst. Sie gehört inzwischen zur Grundausstattung und muss im Sommer immer da sein.

Ich freue mich, dass Jack the Ribber vom oldmountainbbq Blog sie veröffentlicht hat. Dort findet ihr auch eine ausführliche Fotostrecke dazu.

1  großes Glas Pflaumen
350 ml Cola
500 ml Tomatenketchup
2 EL Worchestersauce
Saft einer halben Zitrone
1 Esslöffel scharfes Currypulver (im original wird noch süßes Currypulver zugegeben, doch das ist mir zuviel)

Die Pflaumen abgiessen und 150 ml Saft abmessen. Zusammen mit 350ml Cola  in einen Topf geben. Die Hälfte der Pflaumen dazugeben. Auf 1/5 reduzieren lassen und dann pürieren. Alle anderen Zutaten zugeben und alles nochmal aufkochen. Dann heiß in Gläser füllen.

 

Published in: on 5. Juni 2011 at 18:14  Comments (3)  
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